Suchý ľad je pevné skupenstvo plynného oxidu uhličitého. Teplota je -78,5 °C, sublimuje z pevného stavu agregácie. Ponúka jednoduché riešenie chladenia a inertizácie zberaného hrozna, lisov, máčacích kadí a rmutu.

Je bez obsahu vody a jeho hustota je 1,84 kg/m3.

Je ťažší ako vzduch a vytláča vzdušný kyslík, čím zabraňuje jeho absorpcii.

Je to nehorľavý, ale bezfarebný plyn bez zápachu, ktorý zabraňuje rastu plesní a chráni pred nežiaducimi biologickými procesmi.

Možnosti využitia suchého ľadu vo vinohradníctve:

Zber : ideálny spôsob chladenia bobúľ pri príliš teplom zberovom počasí alebo pri dlhej preprave, tlmí skoré kvasenie

Spracovanie hrozna: môže byť podávané na drvenie, lisovanie do odstopkovača, lisovanie, do rmutu alebo aj priamo do násypky.

Zrenie: zavedie sa do muštu, ochladí sa, suchý ľad sa rozprestrie na jeho povrchu a obmedzí kontakt s kyslíkom

Pohostinstvo: na festivaloch, podujatiach na chladenie nápojov 

Výhody použitia suchého ľadu:

Veľmi dobrý chladiaci výkon, (645 kJ/kg) rýchle chladenie, sublimuje bez zanechania stopy.
Žiadna potreba elektrickej energie.
Dá sa objednať v rôznych veľkostiach a ľahko sa dávkuje.

Odporúčané dávkovanie

Chladenie hrozna: Na ochladenie 100 kg hrozna o 1 °C je potrebné 1,4 kg suchého ľadu
Chladenie rmutu: 0,7 kg suchého ľadu je potrebné na ochladenie 100 kg rmutu o 1 °C 

Inertizácia alebo nedostatok kyslíka: 2,3 kg Suchý ľad = 1 m3 plynného oxidu uhličitého

Nádoby na skladovanie suchého ľadu sú ponúkané v rôznych veľkostiach!
Suchý ľad si môžete prevziať u nás alebo si ho nechať doručiť na požiadanie!